ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ

ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਕੁਝ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਗਰਮੀ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਜਾਣ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਜਾਣੋਗੇ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸਿਰਫ 121 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਮੀਟ) ਹੈ।ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 100 ℃ ~ 150 ℃ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਵੇਲੇ ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 190 ℃ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਾਡੇ ਆਮ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 110 ਤੋਂ 122 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;ਜਰਮਨ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ਼ ਈਕੋਲੋਜੀਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਦੀ ਖੋਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਚਰਬੀ, ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਡੀ, ਈ, ਕੇ, ਖਣਿਜ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਦਿ, ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ। 121 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇੱਥੇ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਹੀਟ ਲੇਬਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਹਨ, ਜੋ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਅਤੇ ਸੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ।ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਕਾਰਨੇਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੀ ਖੋਜ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਤਤਕਾਲ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਆਧੁਨਿਕ ਕੈਨਿੰਗ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਉੱਤਮ ਹੈ।