“ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਲਈ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਿਆਰ GB7098-2015” ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਫਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਖਾਣਯੋਗ ਉੱਲੀ, ਪਸ਼ੂਆਂ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ, ਜਲ-ਜੰਤੂਆਂ ਆਦਿ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣਾ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਕੈਨਿੰਗ, ਸੀਲਿੰਗ, ਗਰਮੀ ਨਸਬੰਦੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਪਾਰਕ ਨਿਰਜੀਵ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ।"ਚਾਹੇ ਟਿਨਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੀਟ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ਫਲ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਥੋੜੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਨਸਬੰਦੀ ਹੈ."ਮੌਜੂਦਾ ਚੀਨੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਨੂੰ "ਵਪਾਰਕ ਨਸਬੰਦੀ" ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ।ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਨਸਬੰਦੀ ਵਿਧੀ ਨੂੰ (100 ਡਿਗਰੀ) ਉਬਾਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਘੋਲ ਉਬਾਲਣ (115 ਡਿਗਰੀ) ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਦਬਾਅ ਵਾਲੀ ਭਾਫ਼ ਨਸਬੰਦੀ (121 ਡਿਗਰੀ) ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।ਫੈਕਟਰੀ ਛੱਡਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਵਪਾਰਕ ਨਸਬੰਦੀ ਟੈਸਟ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸੋਜ ਅਤੇ ਉਛਾਲ ਵਰਗੇ ਵਿਗਾੜ ਹੋਣਗੇ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਕਲਚਰ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਦੁਆਰਾ, ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਪ੍ਰਜਨਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।"'ਵਪਾਰਕ ਨਸਬੰਦੀ' ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਬਿਲਕੁਲ ਕੋਈ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜਰਾਸੀਮ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹਨ।"ਜ਼ੇਂਗ ਕਾਈ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਕੁਝ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਗੈਰ-ਪੈਥੋਜਨਿਕ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਆਮ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ।ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਮੋਲਡ ਸਪੋਰਸ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੇਸਟ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਐਸੀਡਿਟੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਬੀਜਾਣੂ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਮਾਰਚ-22-2022