ਕੀ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼ ਦੇ ਕਾਰਨ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲੰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?

ਚਾਈਨਾ ਕੰਜ਼ਿਊਮਰ ਡੇਲੀ ਨੇ ਰਿਪੋਰਟ ਦਿੱਤੀ (ਰਿਪੋਰਟਰ ਲੀ ਜਿਆਨ) ਢੱਕਣ (ਬੈਗ) ਖੋਲ੍ਹੋ, ਇਹ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਦੀਆਂ ਸਟਾਕਿੰਗ ਸੂਚੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਚੀਜ਼ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਚਾਈਨਾ ਕੰਜ਼ਿਊਮਰ ਨਿਊਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਰਿਪੋਰਟਰ ਦੁਆਰਾ 200 ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਔਨਲਾਈਨ ਮਾਈਕ੍ਰੋ-ਸਰਵੇਖਣ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਭੋਜਨ ਤਾਜ਼ਾ ਨਾ ਹੋਣ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਗੁਆਉਣ ਦੀਆਂ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਹੈ। "ਅਨੁਕੂਲਤਾ" ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਇਹ ਸ਼ੱਕ ਸੱਚਮੁੱਚ ਜਾਇਜ਼ ਹਨ? ਸੁਣੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਮਾਹਰ ਕੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਸਾਫਟ ਕੈਨ, ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਹੈ?

ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘਾਟ ਦੇ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ "ਲਗਜ਼ਰੀ" ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। 70 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਅਤੇ 80 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਜਾਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਹੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਕਦੇ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਇਕਸਾਰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਵੀ ਭੋਜਨ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਵਿਭਿੰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਮੰਚੂਰੀਅਨ ਦਾਅਵਤ ਦੀ ਅਮੀਰੀ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਕਰਵਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਡੀ ਧਾਰਨਾ ਅਜੇ ਵੀ ਫਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਹੈ ਜੋ ਟੀਨ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ "ਪੁਰਾਣਾ" ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

"ਕੈਨਡ ਫੂਡ ਲਈ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਖੁਰਾਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਿਆਰ" ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਉੱਲੀ, ਪਸ਼ੂਆਂ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਮਾਸ, ਜਲ-ਜੀਵਾਂ ਆਦਿ ਤੋਂ ਬਣੇ ਵਪਾਰਕ ਗੈਰ-ਮਿਆਰੀ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੀ-ਟਰੀਟਮੈਂਟ, ਡੱਬਾਬੰਦੀ, ਸੀਲਿੰਗ, ਗਰਮੀ ਨਸਬੰਦੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਾਲਾ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ।

ਚਾਈਨਾ ਐਗਰੀਕਲਚਰਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਸਕੂਲ ਆਫ਼ ਫੂਡ ਸਾਇੰਸ ਐਂਡ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨਲ ਇੰਜੀਨੀਅਰਿੰਗ ਦੇ ਐਸੋਸੀਏਟ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਵੂ ਸ਼ਿਆਓਮੇਂਗ ਨੇ ਚਾਈਨਾ ਕੰਜ਼ਿਊਮਰ ਨਿਊਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਰਿਪੋਰਟਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ ਸਮਝਾਇਆ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦਾ ਅਰਥ ਪਹਿਲਾਂ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਵਪਾਰਕ ਨਿਰਜੀਵਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਜਾਂ ਤਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਧਾਤ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਸਖ਼ਤ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਲਚਕਦਾਰ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ ਬੈਗ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬੈਗ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਰਮ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਵੈ-ਗਰਮ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬੈਗ, ਜਾਂ ਸਿਚੁਆਨ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਮੱਛੀ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਰਗੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਆਮ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬੈਗ, ਸਾਰੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ।

2000 ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ, ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲੀ ਉਦਯੋਗਿਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ "ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ" ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।

2003 ਵਿੱਚ, "WHO ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਟੌਪ ਟੈਨ ਜੰਕ ਫੂਡਜ਼" (ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹੈ) ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਠੰਡਕ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਿਊਜ਼ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਝੂਠਾ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਰਵਾਇਤੀ "ਸਖਤ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ" (ਧਾਤ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ), ਚੀਨੀ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਪਾਸਵਰਡ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਜਾਪਦਾ ਹੈ।

ਅੰਕੜੇ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਭਾਵੇਂ ਮੇਰੇ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਹੈ, ਪਰ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਖਪਤ 8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਦੋ ਡੱਬਿਆਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।

ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਖਾਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ? ਇਹ ਸੂਖਮ-ਸਰਵੇਖਣ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ 69.68% ਉੱਤਰਦਾਤਾ ਘੱਟ ਹੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ 21.72% ਉੱਤਰਦਾਤਾ ਇਸਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹੀ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ 57.92% ਉੱਤਰਦਾਤਾਵਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਟਾਕ ਕਰਨ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, 32.58% ਉੱਤਰਦਾਤਾ ਅਜੇ ਵੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲੰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

ਦਰਅਸਲ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੁਝ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

"ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਖੁਰਾਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਿਆਰ" ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਬੇਬੇਰੀ (ਪ੍ਰੋਪੀਓਨਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਲੂਣ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 50 ਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ), ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ, ਸੌਰਕਰਾਟ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੰਜਾਈ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ (ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 0.5 ਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ), ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਮੀਟ (ਨਾਈਟਰਾਈਟ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 0.15 ਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ), ਇਹਨਾਂ 6 ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਾਸ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਦੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ।

ਤਾਂ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ "ਜੰਮੀ ਉਮਰ" ਕੀ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 1 ਤੋਂ 3 ਸਾਲ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?

ਵੂ ਸ਼ਿਆਓਮੇਂਗ ਨੇ "ਚਾਈਨਾ ਕੰਜ਼ਿਊਮਰ ਨਿਊਜ਼" ਰਿਪੋਰਟਰ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਨਸਬੰਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਸੀਲਬੰਦ ਸਟੋਰੇਜ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਰਾਬੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਮੋਲਡ ਵਰਗੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਉੱਚ ਦਬਾਅ ਵਰਗੇ ਨਸਬੰਦੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਮਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਸੀਲਿੰਗ ਵਰਗੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘਟਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸੰਭਾਵੀ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਬਾਹਰ ਆਕਸੀਜਨ ਜਾਂ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਯਕੀਨੀ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨਸਬੰਦੀ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਨਸਬੰਦੀ ਵਰਗੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੀਟਿੰਗ ਸਮਾਂ, ਘੱਟ ਊਰਜਾ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲ ਨਸਬੰਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਾਂ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇੰਟਰਨੈੱਟ 'ਤੇ "ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਗਿਆਨ" ਕਿ "ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਖਾਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ" ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਿੰਤਾਜਨਕ ਹੈ।

ਕੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਬਾਸੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਸਰਵੇਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, 24.43% ਉੱਤਰਦਾਤਾਵਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਸੀ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਤਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। 150 ਤੋਂ ਵੱਧ ਉੱਤਰਦਾਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜੋ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ "ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੀ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ" ਅਤੇ "ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਦੇ", 77.62% ਉੱਤਰਦਾਤਾਵਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਤਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੇ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਭੰਡਾਰਨ ਵਰਗੇ ਕਾਰਕਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਚੁਣਨ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨਾਲ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਇਸਦੇ "ਬਸੀਲੇਪਣ" ਪ੍ਰਤੀ ਧਾਰਨਾ ਨਹੀਂ ਬਦਲੀ ਹੈ।

ਦਰਅਸਲ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਉਭਾਰ ਖੁਦ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਹੈ।

ਵੂ ਸ਼ਿਆਓਮੇਂਗ ਨੇ ਸਮਝਾਇਆ ਕਿ ਜੇਕਰ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਮਾਸ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਤਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਖਤਮ ਹੁੰਦੇ ਰਹਿਣਗੇ। ਇਸ ਲਈ, ਕੁਝ ਬ੍ਰਾਂਡ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਪੂਰੀ ਸਪਲਾਈ ਲੜੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਿਪੱਕ ਅਵਧੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ 10 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਤਾਜ਼ਾ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ, ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਕਰਨ, ਵੇਚਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਪਤਕਾਰ ਦੇ ਫਰਿੱਜ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦੇ ਰਸਤੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣੀ ਗਰਮੀ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਨੁਕਸਾਨ ਵੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਕਈ ਵਾਰ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਧਾਰਨ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਟਮਾਟਰ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਨਸਬੰਦੀ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਫੈਕਟਰੀ ਛੱਡਣ ਵੇਲੇ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਸਮੱਗਰੀ ਉੱਥੇ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਉਦਾਹਰਣ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਮੱਛੀ ਹੈ। ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਉੱਚ ਦਬਾਅ ਵਾਲੇ ਨਸਬੰਦੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮੱਛੀ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵੀ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਮੱਛੀ ਦੇ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਉਸੇ ਭਾਰ ਦੀ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਨਾਲੋਂ 10 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ, ਆਇਓਡੀਨ, ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖਣਿਜ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ।

"ਚਰਬੀ" ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰ ਵੱਡੇ ਸ਼ਾਪਿੰਗ ਮਾਲਾਂ ਜਾਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾ ਕੇ ਨਿਯਮਤ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦਣ, ਅਤੇ ਦਿੱਖ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ, ਸੰਵੇਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਲੇਬਲਿੰਗ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡਿੰਗ ਦੇ ਪਹਿਲੂਆਂ ਤੋਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਕਰਨ।

ਵੂ ਸ਼ਿਆਓਮੇਂਗ ਨੇ ਯਾਦ ਦਿਵਾਇਆ ਕਿ ਆਮ ਧਾਤ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਦਾ ਪੂਰਾ ਆਕਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕੋਈ ਵਿਗਾੜ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕੋਈ ਜੰਗਾਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਅਤੇ ਹੇਠਲਾ ਢੱਕਣ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਅਵਤਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ ਧਾਤ ਦੇ ਢੱਕਣ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਉਦਾਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬੋਤਲ ਦੇ ਸਰੀਰ ਰਾਹੀਂ ਦੇਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਆਕਾਰ ਪੂਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੂਪ ਸਾਫ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ।

ਇੱਕ ਖਾਸ ਯਾਦ-ਦਹਾਨੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਡੱਬੇ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੰਨੀ ਵੀ ਲੁਭਾਉਣੀ ਕਿਉਂ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਇਸਨੂੰ ਨਾ ਖਾਓ।

ਇੱਕ ਹੈ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​"ਫੈਟ ਲਿਸਨਿੰਗ", ਯਾਨੀ ਕਿ ਐਕਸਪੈਂਸ਼ਨ ਟੈਂਕ। ਡੱਬੇ ਦੇ ਫੈਲਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਡੱਬੇ ਦੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੈਸ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗੈਸਾਂ ਇੱਕ ਹੱਦ ਤੱਕ ਇਕੱਠੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਡੱਬੇ ਦੀ ਵਿਗਾੜ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ "ਵਜ਼ਨ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ", ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਲਾਲ ਝੰਡਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ।

ਦੂਜਾ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਪੈਕਿੰਗ ਲੀਕ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਲੀਦਾਰ ਹੈ। ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਆਵਾਜਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਬੰਪਰਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ, ਉਤਪਾਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿਗੜ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਡੱਬੇ ਦੇ ਢੱਕਣ ਦੀ ਸੀਲ 'ਤੇ ਹਵਾ ਲੀਕ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਹਵਾ ਲੀਕ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਡੱਬੇ ਵਿਚਲੇ ਉਤਪਾਦ ਬਾਹਰੀ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਅੰਦਰ ਜਾਣ ਦੇ ਮੌਕੇ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਉਠਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਸਰਵੇਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ 93.21% ਉੱਤਰਦਾਤਾਵਾਂ ਕੋਲ ਇਸ ਲਈ ਸਹੀ ਵਿਕਲਪ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਲਗਭਗ 7% ਉੱਤਰਦਾਤਾਵਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਸੀ ਕਿ ਆਵਾਜਾਈ ਦੌਰਾਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਕੋਈ ਵੱਡੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਖਰੀਦਣ ਅਤੇ ਖਾਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ।

ਵੂ ਜ਼ਿਆਓਮੇਂਗ ਨੇ ਯਾਦ ਦਿਵਾਇਆ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਮੀਟ ਅਤੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਹੁਤ ਭਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਅਤੇ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮੀਨਾਕਾਰੀ, ਸਿਰੇਮਿਕ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਖੰਡ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਜੈਮ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 40%-65% ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮੁਕਾਬਲਤਨ, ਇਸਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਰਾਬ ਹੋਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਲਾਪਰਵਾਹੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕੋ ਵਾਰ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਰ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸੰਬੰਧਿਤ ਲਿੰਕ: ਵਪਾਰਕ ਐਸੇਪਟਿਕ

ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਜੀਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਵਪਾਰਕ ਨਿਰਜੀਵਤਾ ਉਸ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਿਰਜੀਵੀਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਿੱਚ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਮ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ ਐਸੇਪਟਿਕ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਪਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋਣ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।