ਅਸੀਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ ਕਿਉਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ?

ਕਿਉਂਕਿ ਫਲਾਂ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ ਐਸਿਡ ਉਤਪਾਦ (pH 4, 6 ਜਾਂ ਘੱਟ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਤਿ-ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ (UHT) ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਐਸਿਡਿਟੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਫੰਜਾਈ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।