ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਸਬੰਦੀ ਉਪਕਰਣ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖਣਾ, ਇਹ ਸਮਾਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਜਰਾਸੀਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜਨ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਐਨਜ਼ਾਈਮ, ਜਿੱਥੋਂ ਤੱਕ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ, ਰੰਗ, ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ ਨਸਬੰਦੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ।
ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਦਾ ਵਰਗੀਕਰਨ
ਨਸਬੰਦੀ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ:
ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ, ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਨਸਬੰਦੀ, ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨਸਬੰਦੀ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨਸਬੰਦੀ।
ਨਸਬੰਦੀ ਦਬਾਅ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ:
ਦਬਾਅ ਨਸਬੰਦੀ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਮਾਧਿਅਮ ਵਜੋਂ, ਨਸਬੰਦੀ ਤਾਪਮਾਨ ≤100), ਦਬਾਅ ਨਸਬੰਦੀ (ਭਾਫ਼ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਮਾਧਿਅਮ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ, ਆਮ ਨਸਬੰਦੀ ਤਾਪਮਾਨ 100-135℃ ਹੈ)।
ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਅਨੁਸਾਰ:
ਗੈਪ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਨਿਰੰਤਰ ਕਿਸਮ।
ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਾਧਿਅਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ:
ਭਾਫ਼ ਕਿਸਮ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ (ਪੂਰੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਪਰੇਅ ਕਿਸਮ, ਆਦਿ), ਗੈਸ, ਭਾਫ਼, ਪਾਣੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਨਸਬੰਦੀ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਗਤੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ:
ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਰੋਟਰੀ ਨਸਬੰਦੀ ਲਈ।
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਜੁਲਾਈ-30-2020