ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਨਸਬੰਦੀ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਰਿਟੋਰਟ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਵਪਾਰਕ ਨਸਬੰਦੀ ਉਪਕਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਰਿਟੋਰਟ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਰਿਟੋਰਟ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣੀਏ? ਢੁਕਵਾਂ ਫੂਡ ਰਿਟੋਰਟ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਲਈ ਕਈ ਨੁਕਤੇ ਹਨ:
I. ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਤਰੀਕੇ
ਰਿਟੋਰਟ ਕੋਲ ਚੁਣਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਸਬੰਦੀ ਢੰਗ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ: ਸਪਰੇਅ ਰਿਟੋਰਟ, ਸਟੀਮ ਰਿਟੋਰਟ, ਸਟੀਮ ਏਅਰ ਰਿਟੋਰਟ, ਵਾਟਰ ਇਮਰਸ਼ਨ ਰਿਟੋਰਟ, ਸਟੈਟਿਕ ਰਿਟੋਰਟ ਅਤੇ ਰੋਟੇਟਿੰਗ ਰਿਟੋਰਟ, ਆਦਿ। ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਹੀ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਵਿਧੀ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਟੀਨ ਕੈਨਾਂ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਭਾਫ਼ ਨਸਬੰਦੀ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ। ਟੀਨ ਕੈਨ ਸਖ਼ਤ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਰਿਟੋਰਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਦੀ ਗਤੀ ਤੇਜ਼ ਹੈ, ਸਫਾਈ ਉੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜੰਗਾਲ ਲਗਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
II. ਸਮਰੱਥਾ, ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਜਗ੍ਹਾ:
ਕੀ ਰਿਟੋਰਟ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਸਹੀ ਆਕਾਰ ਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਨਸਬੰਦੀ 'ਤੇ ਵੀ ਕੁਝ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਵੇਗਾ, ਰਿਟੋਰਟ ਦਾ ਆਕਾਰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਆਉਟਪੁੱਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਤਪਾਦਨ ਸਮਰੱਥਾ, ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਛੋਟੀ, ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗੀ। ਅਤੇ ਰਿਟੋਰਟ ਦੀ ਚੋਣ ਵਿੱਚ, ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸਲ ਸਥਿਤੀ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਤਪਾਦਨ ਸਾਈਟ ਦਾ ਆਕਾਰ, ਰਿਟੋਰਟ ਚੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ (ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵਾਰ), ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸੰਭਾਵਿਤ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਅਤੇ ਹੋਰ।
III. ਕੰਟਰੋਲ ਸਿਸਟਮ
ਕੰਟਰੋਲ ਸਿਸਟਮ ਫੂਡ ਰਿਟੋਰਟ ਦਾ ਧੁਰਾ ਹੈ। ਇਹ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਾਰਜਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਇੰਟੈਲੀਜੈਂਟ ਓਪਰੇਟਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਸੰਚਾਲਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਿਸਟਮ ਦਸਤੀ ਗਲਤ ਕਾਰਵਾਈ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਹਰੇਕ ਨਸਬੰਦੀ ਪੜਾਅ ਦੇ ਸੰਚਾਲਨ ਦਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪਤਾ ਲਗਾਏਗਾ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ: ਇਹ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਗਣਨਾ ਕਰੇਗਾ, ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਲਈ ਗੈਰ-ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਡਾਊਨਟਾਈਮ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਇਹ ਰਿਟੋਰਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਹ ਆਟੋਕਲੇਵ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਗਰਮੀ ਪੂਰੀ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡੀ ਗਈ ਹੈ, ਆਦਿ। ਇਹ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸੇ ਹਨ, ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ, ਸਗੋਂ ਨਿਯਮਕ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ।
IV. ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀ
ਰਿਟੋਰਟ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਟੈਸਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਨੂੰ ASME ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਅਤੇ FDA\USDA ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਅਤੇ ਰਿਟੋਰਟ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਆਪਰੇਟਰ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਡੀਟੀਐਸ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਲਾਰਮ ਉਪਕਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ: ਓਵਰ-ਟੈਂਪਰੇਚਰ ਅਲਾਰਮ, ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਲਾਰਮ, ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਉਪਕਰਣ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਦੀ ਚੇਤਾਵਨੀ, ਅਤੇ 5 ਦਰਵਾਜ਼ਿਆਂ ਦੀ ਇੰਟਰਲਾਕਿੰਗ ਨਾਲ ਲੈਸ ਹੈ, ਰਿਟੋਰਟ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਬੰਦ ਨਾ ਹੋਣ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸੱਟ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਨਹੀਂ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ।
V. ਉਤਪਾਦਨ ਟੀਮ ਯੋਗਤਾ
ਜਵਾਬ ਦੀ ਚੋਣ ਵਿੱਚ, ਟੀਮ ਦੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰਤਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਤਕਨੀਕੀ ਟੀਮ ਦੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰਤਾ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਭਰੋਸੇਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਕੁਸ਼ਲ ਸੰਚਾਲਨ ਅਤੇ ਫਾਲੋ-ਅੱਪ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਵਿਕਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੇਵਾ ਟੀਮ।
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਮਾਰਚ-21-2024