ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਯੂਐਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ (FDA) ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਤਕਨੀਕੀ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ, ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਅਪਡੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ।ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਫੈਡਰਲ ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨਜ਼ 21CFR ਭਾਗ 113 ਘੱਟ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੂਚਕਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਣੀ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ, PH ਮੁੱਲ, ਨਸਬੰਦੀ ਸੂਚਕਾਂਕ, ਆਦਿ) ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨਾ ਹੈ।21 ਕਿਸਮ ਦੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਫਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਸੇਬਾਂ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਖੁਰਮਾਨੀ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਬੇਰੀਆਂ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਚੈਰੀ, ਆਦਿ, ਨੂੰ ਸੰਘੀ ਨਿਯਮਾਂ 21CFR ਦੇ ਭਾਗ 145 ਦੇ ਹਰੇਕ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।ਮੁੱਖ ਲੋੜ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਾਕੀ ਨਿਯਮ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ, ਵਰਤੋਂ ਯੋਗ ਫਿਲਿੰਗ ਮੀਡੀਆ, ਵਿਕਲਪਿਕ ਸਮੱਗਰੀਆਂ (ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ, ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਫੋਰਟੀਫਾਇਰ, ਆਦਿ) ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਲੇਬਲਿੰਗ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਾਅਵਿਆਂ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਭਰਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਨ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਬੈਚ ਯੋਗ ਹੈ, ਯਾਨੀ, ਨਮੂਨਾ, ਬੇਤਰਤੀਬ ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਯੋਗਤਾ ਨਿਰਧਾਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੇ 2CFR ਦੇ ਭਾਗ 155 ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਤਕਨੀਕੀ ਨਿਯਮ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 10 ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਬੀਨਜ਼, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਮੱਕੀ, ਗੈਰ-ਮਿੱਠੀ ਮੱਕੀ, ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਮਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।ਸੀਲਬੰਦ ਪੈਕਜਿੰਗ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਾਕੀ ਨਿਯਮ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਰੇਂਜ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ, ਉਤਪਾਦ ਵਰਗੀਕਰਣ, ਵਿਕਲਪਿਕ ਸਮੱਗਰੀ (ਕੁਝ ਜੋੜਾਂ ਸਮੇਤ), ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਮੀਡੀਆ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਉਤਪਾਦ ਲੇਬਲਿੰਗ ਅਤੇ ਦਾਅਵਿਆਂ ਲਈ ਖਾਸ ਲੋੜਾਂ, ਆਦਿ। ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ 21CFR ਦਾ ਭਾਗ 161 ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਸੀਪ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਚਿਨੂਕ ਸੈਲਮਨ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਭਿੱਲੇ-ਪੈਕ ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਸਮੇਤ ਕੁਝ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਜਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਟੁਨਾਤਕਨੀਕੀ ਨਿਯਮ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸੀਲ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥਰਮਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਤਪਾਦ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਨੂੰ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ, ਕੰਟੇਨਰ ਭਰਨ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਫਾਰਮ, ਐਡਿਟਿਵ ਵਰਤੋਂ, ਨਾਲ ਹੀ ਲੇਬਲ ਅਤੇ ਦਾਅਵੇ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਨਿਰਣਾ, ਆਦਿ।