ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਯੂਐਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਿਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ (ਐਫਡੀਏ) ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਤਕਨੀਕੀ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ, ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਅਪਡੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ। ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਸੰਘੀ ਨਿਯਮ 21CFR ਭਾਗ 113 ਘੱਟ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੂਚਕਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਣੀ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ, PH ਮੁੱਲ, ਨਸਬੰਦੀ ਸੂਚਕਾਂਕ, ਆਦਿ) ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨਾ ਹੈ। 21 ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਫਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਖੁਰਮਾਨੀ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਬੇਰੀਆਂ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਚੈਰੀ, ਆਦਿ, ਸੰਘੀ ਨਿਯਮ 21CFR ਦੇ ਭਾਗ 145 ਦੇ ਹਰੇਕ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਮੁੱਖ ਲੋੜ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਾਕੀ ਨਿਯਮ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ, ਵਰਤੋਂ ਯੋਗ ਫਿਲਿੰਗ ਮੀਡੀਆ, ਵਿਕਲਪਿਕ ਸਮੱਗਰੀ (ਭੋਜਨ ਜੋੜ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਫੋਰਟੀਫਾਇਰ, ਆਦਿ ਸਮੇਤ), ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਉਤਪਾਦ ਲੇਬਲਿੰਗ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾਅਵਿਆਂ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਭਰਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਕਿ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਬੈਚ ਯੋਗ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਨਮੂਨਾ, ਬੇਤਰਤੀਬ ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਯੋਗਤਾ ਨਿਰਧਾਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ 2CFR ਦੇ ਭਾਗ 155 ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਤਕਨੀਕੀ ਨਿਯਮ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 10 ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਬੀਨਜ਼, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਮੱਕੀ, ਗੈਰ-ਮਿੱਠੇ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਮਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਸੀਲਬੰਦ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਾਕੀ ਨਿਯਮ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਰੇਂਜ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ, ਉਤਪਾਦ ਵਰਗੀਕਰਨ, ਵਿਕਲਪਿਕ ਸਮੱਗਰੀ (ਕੁਝ ਐਡਿਟਿਵ ਸਮੇਤ), ਅਤੇ ਕੈਨਿੰਗ ਮੀਡੀਆ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ, ਨਾਲ ਹੀ ਉਤਪਾਦ ਲੇਬਲਿੰਗ ਅਤੇ ਦਾਅਵਿਆਂ ਲਈ ਖਾਸ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ 21CFR ਦਾ ਭਾਗ 161 ਕੁਝ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਜਲ-ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਸੀਪ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਚਿਨੂਕ ਸੈਲਮਨ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਗਿੱਲੇ-ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਟੁਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਤਕਨੀਕੀ ਨਿਯਮ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸੀਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥਰਮਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਤਪਾਦ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ, ਕੰਟੇਨਰ ਭਰਨਾ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਫਾਰਮ, ਐਡਿਟਿਵ ਵਰਤੋਂ, ਨਾਲ ਹੀ ਲੇਬਲ ਅਤੇ ਦਾਅਵੇ, ਉਤਪਾਦ ਯੋਗਤਾ ਨਿਰਣਾ, ਆਦਿ।