MRE (ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ) ਤੋਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਟੁਨਾ ਤੱਕ।ਕੈਂਪਿੰਗ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਨੂਡਲਜ਼, ਸੂਪ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਤੱਕ।
ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਨੁਕਤਾ ਸਾਂਝਾ ਹੈ: ਇਹ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਗਰਮੀ-ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਹਨ ਜੋ ਡੱਬਾਬੰਦ ਅਤੇ ਬੈਗਡ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ 26 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਹੀ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਹਾਲਾਤ.ਇਸਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਰਵਾਇਤੀ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਹੈ।
ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿਧੀ ਹੈ।
ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀ ਹੈ?
ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀ ਹੈ?ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਣਾਉਣਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਉਤਪਾਦਾਂ (ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪੈਕਿੰਗ) ਦਾ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇੱਕ ਆਮ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬੈਗਾਂ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ) ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰਨਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਭਗ 121 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇੱਥੇ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਮੁੱਖ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ:
1. ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ: ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਵਿਧੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾ ਕੇ, ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਫੰਜਾਈ ਅਤੇ ਵਾਇਰਸਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਨਸਬੰਦੀ ਲਈ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦਾ.ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਨਸਬੰਦੀ ਵਿਧੀ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੀ ਸੰਖਿਆ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
2. ਨਸਬੰਦੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮਾਂ: ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੀ ਨਸਬੰਦੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਨਸਬੰਦੀ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਨਸਬੰਦੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 100 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਨਸਬੰਦੀ ਦਾ ਸਮਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੀ ਵੱਖਰਾ ਹੋਵੇਗਾ।ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਨਸਬੰਦੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਜਿੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਲੋੜੀਂਦਾ ਸਮਾਂ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗਾ।
3. ਨਸਬੰਦੀ ਉਪਕਰਨ: ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਸਬੰਦੀ ਉਪਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਰੀਟੋਰਟ।ਇਹ ਯੰਤਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
4. ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ: ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੀ ਸੰਖਿਆ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਕੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਨਸਬੰਦੀ ਦੌਰਾਨ ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵੀਂ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਨਸਬੰਦੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਹੈ।ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਉਪਕਰਨਾਂ ਦੀ ਵਾਜਬ ਚੋਣ ਰਾਹੀਂ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
MRE, ਸਟਰਿਲਾਈਜ਼ਿੰਗ ਰਿਟੋਰਟ, ਰਿਟੋਰਟ
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਮਈ-11-2024