ਡੱਬਾਬੰਦ ਅਤੇ ਜੰਬਾਬੰਦ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਕਸਰ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਰ ਇਹ ਕੇਸ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਡੱਬਾਬੰਦ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਪਿਛਲੇ ਹਫਤੇ ਸ਼ੈਲਫ-ਸਥਿਰ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਸਟਾਕ ਅਪ ਕਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ. ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ. ਪਰ ਰਵਾਇਤੀ ਬੁੱਧੀ ਕਿ ਸਾਡੇ ਵਿਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੀਉਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕੁਝ ਵੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਕੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬੁਰਾ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਫਾਤਿਮਾ ਹਚੇਮ ਨੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਸ਼ਟਰ ਦੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਸਥਾ ਵਿਚ ਸੀਨੀਅਰ ਪੋਸ਼ਣ ਅਧਿਕਾਰੀ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਜ਼ਮੀਨ ਜਾਂ ਰੁੱਖ ਤੋਂ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਜ਼ੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉਭਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਅਤੇ .ਰਜਾ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ.
"ਜੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਰਹਿਣ, ਤਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਗੁੰਮ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨੂੰ ਤੋੜ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿੰਦਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਰਹੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੋਹੇ, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਕਸੀਜਨ ਅਤੇ ਰੋਸ਼ਨੀ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੈ.
ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਫਰਿੱਜ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨਿਘਾਰ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਦਰ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
2007 ਵਿੱਚ, ਡਾਇਵਿਨਸ ਐਂਡ ਟੈਕਨੋਲਾਹੀ, ਡੇਵਿਸ ਵਿਖੇ ਇੱਕ ਸਾਬਕਾ ਫੂਡ ਸਾਇੰਸ ਅਤੇ ਟੈਕਨੋਲਾਹੀ ਖੋਜਕਰਤਾ ਨੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਜੰਮਿਆ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕੀਤੀ. . ਉਸਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਸੱਤ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦਾ 100 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸੱਤ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗੁੰਮ ਗਿਆ ਜੇ 20 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ (68 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ) ਅਤੇ 75 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਜੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ. ਇਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਇਕ ਹਫਤੇ ਬਾਅਦ ਗਾਜਰ ਆਪਣੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਰਫ 27 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਬਾਅਦ ਗੁੰਮ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਪੋਸਟ ਸਮੇਂ: ਨਵੰਬਰ -04-2022