ਮੱਛੀ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਦਾ ਜਵਾਬ (ਭਾਫ਼ ਨਸਬੰਦੀ)

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਡੱਬੇ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਡੱਬੇ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਤਿੰਨ ਸਾਲ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ? ਅੱਜ ਦਿਨ ਤਾਈ ਸ਼ੇਂਗ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੈ ਕੇ ਜਾਣ।

ਦਰਅਸਲ, ਰਾਜ਼ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੱਛੀ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੱਛੀ ਦੇ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਨਸਬੰਦੀ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਰੋਗਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਸ਼ੈਲਫ-ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਬਲਕਿ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਵੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੱਛੀ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਤਾਜ਼ੀ ਜਾਂ ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਕੈਨੀਕਲ ਨੁਕਸਾਨ, ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਅਤੇ ਅਯੋਗ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਲਗਭਗ 180-210 ℃ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 180 ℃ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਤਲਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 4 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੈਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਿਪਕਣ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੁਮਾਓ। ਮੱਛੀ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਠੋਸ ਭਾਵਨਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲਦੇ ਰਹੋ, ਸਤ੍ਹਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਪੀਲੇ-ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਤੇਲ ਦੇ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। 82 ℃ 'ਤੇ ਪੈਕਿੰਗ ਲਈ ਟਿਨਪਲੇਟ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਜਰਮ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਭਰੋ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕਰੋ। ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਵਰਗੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਨਸਬੰਦੀ ਲਈ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਰਿਟੋਰਟ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੱਛੀ ਦਾ ਇੱਕ ਡੱਬਾ ਸਾਡੇ ਸਾਹਮਣੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਵਪਾਰਕ ਨਸਬੰਦੀ ਲੋੜਾਂ ਦੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸੂਚਕ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ 2 ਸਾਲ ਅਤੇ 2 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਸੀਂ ਗਾਹਕਾਂ ਲਈ ਇਸ ਸਟੀਮ ਰਿਟੋਰਟ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਟੀਮ ਸਟਰਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਕੇਟਲ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਿਨਪਲੇਟ ਕੈਨ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸਦਾ ਵਿਭਿੰਨ ਦਬਾਅ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਰੋਧ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕੇਟਲ ਵਿੱਚ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਦਿਨ ਤਾਈ ਸ਼ੇਂਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦਬਾਅ ਨਿਯੰਤਰਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਦਬਾਅ ਨਿਯੰਤਰਣ ਸ਼ੁੱਧਤਾ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਡਿਫਲੇਟਡ ਡੱਬੇ। ਨਸਬੰਦੀ ਮਾਧਿਅਮ ਵਜੋਂ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਨਾਲ, ਗਰਮੀ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਦੀ ਗਤੀ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਅਸਲ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।