ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਫੂਡ ਵਪਾਰਕ ਸਟਰਟੀਕਤਾ ਨਿਰੀਖਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਪਾਰਕ ਨਿਰਜੀਵਤਾ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨਿਰਜੀਵ ਅਵਸਥਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਖਾਣੇ ਦੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਕੋਈ ਲੰਮਾ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸ਼ਰਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸ਼ਰਤ ਹੈ. ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਖਾਣੇ ਦੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਪਾਰਕ ਨਿਰਜੀਵਤਾ ਸੰਬੰਧੀ ਨਿਰਜੀਵਤਾ, ਨਾ ਪੈਥੈਜੈਨਿਕ ਸੂਖਮ ਜੀਵ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਸੂਖਮ ਜੀਵ, ਜੋ ਕਿ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਗੱਤਾ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਮਨਜ਼ੂਰ ਵਪਾਰਕ ਨਿਰਜੀਵ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਡਕਸ਼ਨਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਦੇਟਮੈਂਟ, ਕੈਨਿੰਗ, ਸੈਕਿੰਡਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ, ਅਤੇ ਪੈਕਜਿੰਗ ਵਰਗੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਵਧੇਰੇ ਉੱਨਤ ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਮਿਕੋਲੋਜੀਕਲ ਨਿਰੀਖਣ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰਕ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਤੀਬਰਤਾ ਨਿਰੀਖਣ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸੰਪੂਰਨ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਖਾਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਹਾਰਕ ਕਾਰਜਾਂ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇਸ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ .ੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਜੀਕਲ ਨਿਰੀਖਣ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਵਪਾਰਕ ਪਾਲਣ-ਰਹਿਤ ਨਿਰੀਖਣ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਸ ਤਰਾਂ ਹੈ (ਕੁਝ ਹੋਰ ਸਖਤ ਧਿਰ ਜਾਂਚ ਏਜੰਸੀਆਂ ਕੋਲ ਵਧੇਰੇ ਨਿਰੀਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ):

1. ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਸਭਿਆਚਾਰ

ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਸਭਾ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਪਾਰਕ ਨਿਰਜੀਵ ਨਿਰੀਖਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਨਮੂਨਿਆਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਅਤੇ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕਲੋਨੀਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਗੱਤਾਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਗੀਕਰਣ ਸੂਖਮ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਪਰ ਥਰਮੋਫਿਲਿਕ ਬੈਕਟਰੀਆ ਵਿੱਚ ਸੀਮਿਤ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੇਸਿਲਸ ਸਟੀਰੀਆਫੋਫੋਫੋਫੋਫਿਲਸ, ਬਲੋਸਟ੍ਰਿਡਰੀਅਮ ਨਾਈਜਰ, ਆਦਿ; ਮੇਸੋਫਿਲਿਕ ਐਨਾਇਰੋਬਿਕ ਬੈਕਟਰੀਆ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੋਟੂਲਿਨਮ ਟੌਕਸਿਨ ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡਿਅਮ, ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡਿਡਿਅਮ ਬਲੋਰੀਅਮ ਬਲੋਰੀਕ੍ਰਿਅਮ, ਕਲੋਸਟੀਰੀਅਮ ਪਾਸਿਰੀਕੀਮ, ਆਦਿ; ਮੇਸੋਫਿਲਿਕ ਐਰੋਬਿਕ ਬੈਕਟਰੀਆ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੇਸਿਲਸ ਸਬਟਿਲਿਸ, ਬੈਸੀਲਸ ਸੇਰੇਅਸ, ਆਦਿ; ਗੈਰ-ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟਰੀਆ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਏਸਿਰਚੀਆ ਕੋਨੀ, ਸਟ੍ਰੈਪਟੋਕੋਕਸ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਮੋਲਡ, ਹੀਟ-ਰੋਧਕ ਮੋਲਡ ਅਤੇ ਹੋਰ. ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਚਿਤ ਮਾਧਿਅਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੇ PH ਨੂੰ ਮਾਪਣਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ.

2. ਟੈਸਟ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਨਮੂਨਾ

ਸੰਮਿਲਿੰਗ method ੰਗ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਖਾਣੇ ਦੇ ਵੱਡੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਵਾਲੇ ਕਾਰਕਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮੂਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਪਾਰੀ ਅਤੇ ਗੋਦਾਮਾਂ ਅਤੇ ਗੋਦਾਮਿਆਂ ਦੇ ਗੇੜ ਦੇ ਅਸਧਾਰਨ ਗੱਤਾ, ਮੁਨਾਸਿਤ ਗੱਤਾ, ਡੱਬੇ ਅਤੇ ਸੋਜਣ ਲਈ, ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਮੂਨਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਉਚਿਤ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁ strople ਲੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹੋਏ.

3. ਰਿਜ਼ਰਵ ਨਮੂਨਾ

ਨਮੂਨਾ ਧਾਰਨ, ਓਪਰੇਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਪਹਿਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੋਲਦੇ ਹੋਏ, ਨਿੱਘੇ ਰਹਿਣਾ, ਅਤੇ ਉਦਘਾਟਨ ਕਰਤਿਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਭਾਰ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ 1 ਜੀ ਜਾਂ 2 ਜੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਪੀਐਚ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ, ਗੱਤਾ 10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਥਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਲੀਕ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗੱਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਜਾਂਚ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਖ਼ਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਵਿੰਡੋ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੈਨ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਚਿਤ ਸਾਧਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਲਈ 10-20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਜੀਵ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

4.ਘੱਟ ਐਸਿਡ ਭੋਜਨ ਸਭਿਆਚਾਰ

ਘੱਟ-ਐਸਿਡ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਬ੍ਰੋਮਪੋਟਿਕ ਜਾਮਨੀ ਬਰੋਥ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ 55 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਮ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ 55 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਮ 'ਤੇ 36 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਮ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰੋ. ਨਤੀਜੇ ਸਮਕ ਅਤੇ ਦਾਗ਼ੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਜਾਂਚ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਘੱਟ-ਐਸਿਡ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟਰੀਆ ਸਪੀਸੀਅਨ ਦੀ ਪਛਾਣ ਪ੍ਰਯੋਗ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਜਦੋਂ ਮਾਧਿਅਮ ਵਿੱਚ ਸਭਿਆਚਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੀਬੀਆਈ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਮਾਧਿਅਮ ਤੇ ਮਾਈਕੋਬਾਇਲ ਬਸਤੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਲਈ.

5. ਮਾਈਕਰੋਸਕੋਪਿਕ ਪ੍ਰੀਖਿਆ

ਸੂਖਮ ਵਪਾਰਕ ਨਿਰਜੀਵ ਟੈਸਟਿੰਗ ਲਈ ਮਾਈਕਰੋਸਕੋਪਿਕ ਸਮਾਈਅਰ ਪ੍ਰੀਖਿਆ ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਵਿਧੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਇੰਸਪੈਕਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਿਰਜੀਵ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ, ਖਾਰਜ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸੰਕਟਕਾਲੀਨ ਬੈਕਟਰੀਆ ਤਰਲ ਦੇ ਜੋ ਕਿ ਸੂਖਮ ਨਮੂਨੇ ਵਿੱਚ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀਆਂ ਦੇ ਜੂਝਣ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਅਤੇ ਬੈਕਟਰੀਆ ਤਰਲ ਦੇ ਅਧੀਨ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਵੇਖੋ. ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਸ਼ੋਧਿਤ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਅਗਲੇ ਕਦਮ ਅਤੇ ਡੱਬਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ. ਇਸ ਕਦਮ ਨੂੰ ਇੰਸਪੈਕਟਰਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਗੁਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਲਿੰਕ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਗਿਆਨ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲਤਾਵਾਂ ਦੇ ਵਧੀਆ ਟੈਸਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

6. PH ਦੇ ਨਾਲ ਐਸਿਡਿਕ ਭੋਜਨ ਲਈ ਕਾਸ਼ਤ ਟੈਸਟ 4.6

4.6 ਤੋਂ ਘੱਟ ਪੀਐਚ ਮੁੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਐਸਿਡਿਕ ਭੋਜਨ ਲਈ, ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਦਾ ਟੈਸਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੁਣ ਲੋੜੀਂਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਖਾਸ ਕਾਸ਼ਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਮੀਡੀਅਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਬਰੋਥ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਮਰਾਤਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਾਲਟ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਬਰੋਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਬੈਕਟਰੀਆਂ ਕਲੋਨੀਆਂ ਦੀ ਧੁੱਪ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਜਾਂਚ ਦੁਆਰਾ, ਐਸਿਡ ਕੈਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਐਸਿਡ ਗੱਤਾ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਸਹੀ ਮੁਲਾਂਕਣ.