ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਵਪਾਰਕ ਨਿਰਜੀਵਤਾ ਨਿਰੀਖਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਪਾਰਕ ਨਸਬੰਦੀ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨਿਰਜੀਵ ਅਵਸਥਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਰੋਗਾਣੂ ਰਹਿਤ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਰੋਗਾਣੂ ਰਹਿਤ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂ ਜੋ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਸਬੰਦੀ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੂਰਵ ਸ਼ਰਤ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਸੂਖਮ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਜਾਂਚ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਪਾਰਕ ਨਸਬੰਦੀ ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਸਬੰਦੀ, ਕੋਈ ਰੋਗਾਣੂ ਰਹਿਤ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂ ਨਹੀਂ ਜੋ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਵਪਾਰਕ ਨਸਬੰਦੀ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਪ੍ਰੀ-ਟਰੀਟਮੈਂਟ, ਡੱਬਾਬੰਦੀ, ਸੀਲਿੰਗ, ਸਹੀ ਨਸਬੰਦੀ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਰਗੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਵਧੇਰੇ ਉੱਨਤ ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਯੰਤਰਣ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਾਲੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਕੋਲ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਭੋਜਨ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਵਿਗਿਆਨ ਨਿਰੀਖਣ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰਕ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਨਸਬੰਦੀ ਨਿਰੀਖਣ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਪੂਰੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਖਾਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਹਾਰਕ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਵਿਗਿਆਨ ਨਿਰੀਖਣ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਵਪਾਰਕ ਨਸਬੰਦੀ ਨਿਰੀਖਣ ਦੀ ਖਾਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ (ਕੁਝ ਹੋਰ ਸਖ਼ਤ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਨਿਰੀਖਣ ਏਜੰਸੀਆਂ ਕੋਲ ਹੋਰ ਨਿਰੀਖਣ ਵਸਤੂਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ):

1. ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕਲਚਰ

ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕਲਚਰ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਪਾਰਕ ਨਿਰਜੀਵਤਾ ਜਾਂਚ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ। ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਨਮੂਨਿਆਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਲਚਰ ਕਰਕੇ, ਅਤੇ ਕਲਚਰਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕਲੋਨੀਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰਕੇ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਵਿੱਚ ਥਰਮੋਫਿਲਿਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੈਸੀਲਸ ਸਟੀਅਰੋਥਰਮੋਫਿਲਸ, ਬੈਸੀਲਸ ਕੋਆਗੂਲਨਸ, ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਸੈਕੈਰੋਲਾਈਟਿਕਸ, ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਨਾਈਜਰ, ਆਦਿ; ਮੇਸੋਫਿਲਿਕ ਐਨਾਇਰੋਬਿਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੋਟੂਲਿਨਮ ਟੌਕਸਿਨ ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ, ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਸਪੋਇਲੇਜ, ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਬਿਊਟੀਰਿਕਮ, ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਪੇਸਟੂਰੀਅਨਮ, ਆਦਿ; ਮੇਸੋਫਿਲਿਕ ਐਰੋਬਿਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੈਸੀਲਸ ਸਬਟਿਲਿਸ, ਬੈਸੀਲਸ ਸੇਰੀਅਸ, ਆਦਿ; ਗੈਰ-ਬੀਜਾਣੂ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਸਚੇਰੀਚੀਆ ਕੋਲੀ, ਸਟ੍ਰੈਪਟੋਕੋਕਸ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਉੱਲੀ, ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਉੱਲੀ ਆਦਿ। ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕਲਚਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਢੁਕਵੇਂ ਮਾਧਿਅਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਡੱਬੇ ਦੇ pH ਨੂੰ ਮਾਪਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।

2. ਟੈਸਟ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਲੈਣਾ

ਸੈਂਪਲਿੰਗ ਵਿਧੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਲੈਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੇ ਵੱਡੇ ਬੈਚਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸੈਂਪਲਿੰਗ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਰਮਾਤਾ, ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ, ਕਿਸਮ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਰੋਤ ਜਾਂ ਉਤਪਾਦਨ ਸਮੇਂ ਵਰਗੇ ਕਾਰਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਵਪਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਗੋਦਾਮਾਂ ਦੇ ਸਰਕੂਲੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਜੰਗਾਲ ਵਾਲੇ ਡੱਬੇ, ਡਿਫਲੇਟਡ ਡੱਬੇ, ਡੈਂਟ ਅਤੇ ਸੋਜ ਵਰਗੇ ਅਸਧਾਰਨ ਡੱਬਿਆਂ ਲਈ, ਖਾਸ ਸੈਂਪਲਿੰਗ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸੈਂਪਲਿੰਗ ਲਈ ਅਸਲ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਢੁਕਵੇਂ ਸੈਂਪਲਿੰਗ ਵਿਧੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬੁਨਿਆਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਸਮੱਗਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ।

3. ਰਿਜ਼ਰਵ ਸੈਂਪਲ

ਨਮੂਨਾ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੋਲਣ, ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਵਰਗੇ ਕਾਰਜਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਡੱਬੇ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਭਾਰ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੋਲੋ, ਡੱਬੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਇਸਨੂੰ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਸਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। pH ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ 10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਥਿਰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਲੀਕ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਜਾਂਚ ਲਈ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਗਰਮੀ ਸੰਭਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਐਸੇਪਟਿਕ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਡੱਬਾ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 10-20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਨਿਰਜੀਵ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਲੈਣ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਔਜ਼ਾਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਜੀਵ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।

4.ਘੱਟ ਐਸਿਡ ਫੂਡ ਕਲਚਰ

ਘੱਟ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: 36 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਬ੍ਰੋਮਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਜਾਮਨੀ ਬਰੋਥ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ, 55 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਬ੍ਰੋਮਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਜਾਮਨੀ ਬਰੋਥ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ, ਅਤੇ 36 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ ਮਾਧਿਅਮ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ। ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਦਾਗ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਜਾਂਚ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਧੇਰੇ ਸਟੀਕ ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਘੱਟ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਪ੍ਰਯੋਗ ਦੀ ਉਦੇਸ਼ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਮਾਧਿਅਮ ਵਿੱਚ ਕਲਚਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਮਾਧਿਅਮ 'ਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਕਲੋਨੀਆਂ ਦੇ ਐਸਿਡ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਗੈਸ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਲੋਨੀਆਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਦੇਖਣ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ।

5. ਸੂਖਮ ਜਾਂਚ

ਮਾਈਕ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕ ਸਮੀਅਰ ਜਾਂਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਵਪਾਰਕ ਨਸਬੰਦੀ ਜਾਂਚ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ ਵਿਧੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਰੀਖਕਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਨਿਰਜੀਵ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ, ਐਸੇਪਟਿਕ ਆਪ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤਰਲ ਨੂੰ ਸਮੀਅਰ ਕਰੋ ਜੋ ਮਾਧਿਅਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਸ਼ਕਤੀ ਵਾਲੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਸਕੋਪ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦਾ ਨਿਰੀਖਣ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ, ਅਤੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੋਰ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁੱਧ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਪਛਾਣ ਦੇ ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ। ਇਸ ਕਦਮ ਲਈ ਨਿਰੀਖਕਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਉੱਚ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਕੜੀ ਵੀ ਬਣ ਗਈ ਹੈ ਜੋ ਨਿਰੀਖਕਾਂ ਦੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਗਿਆਨ ਅਤੇ ਹੁਨਰਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜਾਂਚ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

6. 4.6 ਤੋਂ ਘੱਟ pH ਵਾਲੇ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਕਾਸ਼ਤ ਟੈਸਟ

4.6 ਤੋਂ ਘੱਟ pH ਮੁੱਲ ਵਾਲੇ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਟੈਸਟ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਾਸ਼ਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਬਰੋਥ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਾਧਿਅਮ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਮਾਧਿਅਮ ਵਜੋਂ ਮਾਲਟ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਬਰੋਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕਲੋਨੀਆਂ ਦੀ ਸਮੀਅਰਿੰਗ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਜਾਂਚ ਦੁਆਰਾ, ਐਸਿਡ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਐਸਿਡ ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਉਦੇਸ਼ਪੂਰਨ ਅਤੇ ਸੱਚਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।