ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ

“ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਿਉਂ ਹੈ? ਕੀ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੈ? ਕੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੱਖਿਅਕ ਹਨ? ਕੀ ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ?" ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋਣਗੇ। ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਵਾਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਪਾਰਕ ਨਸਬੰਦੀ ਦੁਆਰਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੋਹੇ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ, ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀ-ਟਰੀਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵਪਾਰਕ ਨਿਰਜੀਵਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿਰਜੀਵ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਨੂੰ ਦੋ ਢੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: 4.6 ਤੋਂ ਵੱਧ pH ਮੁੱਲ ਵਾਲੇ ਘੱਟ ਐਸਿਡ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ (ਲਗਭਗ 118°C-121°C), ਅਤੇ 4.6 ਤੋਂ ਘੱਟ pH ਮੁੱਲ ਵਾਲੇ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਫਲ, ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (95°C-100°C)।

ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਹ ਸਵਾਲ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਰੋਗਾਣੂ ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭੋਜਨ ਵਿਚਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੀ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ? ਕੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਹੁਣ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨਹੀਂ ਰਿਹਾ? ਇਹ ਵਪਾਰਕ ਨਸਬੰਦੀ ਕੀ ਹੈ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਚਾਈਨਾ ਲਾਈਟ ਇੰਡਸਟਰੀ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ "ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਹੈਂਡਬੁੱਕ" ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਵਪਾਰਕ ਨਸਬੰਦੀ ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਅਤੇ ਸੀਲਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ pH ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਵਿਗਿਆਨਕ ਜਾਂਚ ਅਤੇ ਸਖਤ ਗਣਨਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਮਿਆਂ 'ਤੇ ਮੱਧਮ ਨਸਬੰਦੀ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਖਲਾਅ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੈਨ ਵਿੱਚ ਜਰਾਸੀਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਮਾਰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ. ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੌਰਾਨ ਇਸਦਾ ਵਪਾਰਕ ਮੁੱਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਾਰੇ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਾਰਦੀ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਜਰਾਸੀਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੀ ਇੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰੰਗ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਧੀਆ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੋਟਾ, ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ।

ਇਸ ਲਈ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਟ੍ਰੀਟਮੈਂਟ, ਕੈਨਿੰਗ, ਸੀਲਿੰਗ ਅਤੇ ਨਸਬੰਦੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।