ਆਟੋਕਲੇਵ: ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਜ਼ਹਿਰ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ

ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਰਸਾਇਣਕ ਰੱਖਿਅਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਮਹੀਨਿਆਂ ਜਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਨਸਬੰਦੀ ਮਿਆਰੀ ਸਫਾਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਤਹਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਤਾਂ ਇਹ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਕੁਝ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਸਪੋਰਜ਼ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹਨ। ਇਹ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀ ਜੋ ਬੋਟੂਲਿਨਮ ਟੌਕਸਿਨ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਬੋਟੂਲਿਨਮ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਗੰਭੀਰ ਨਤੀਜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। 2021 ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰ ਨੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਵੈਕਿਊਮ-ਪੈਕਡ ਹੈਮ ਸੌਸੇਜ, ਚਿਕਨ ਫੁੱਟ, ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਨੈਕਸ ਖਰੀਦੇ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਚਾਰ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਉਲਟੀਆਂ ਹੋਣ ਲੱਗੀਆਂ, ਦਸਤ, ਅਤੇ ਅੰਗਾਂ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ, ਜਿਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਮੌਤ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਲੋਕ ਨਿਗਰਾਨੀ ਹੇਠ ਇੰਟੈਂਸਿਵ ਕੇਅਰ ਯੂਨਿਟ ਵਿੱਚ। ਤਾਂ ਫਿਰ ਵੀ ਵੈਕਿਊਮ-ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਬੋਟੂਲਿਨਮ ਟੌਕਸਿਨ ਜ਼ਹਿਰ ਕਿਉਂ ਹੈ?

ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਬੋਟੂਲਿਨਮ ਇੱਕ ਐਨਾਇਰੋਬਿਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਵੈਕਿਊਮ-ਪੈਕ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੋਕ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨਸਬੰਦੀ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਸਬੰਦੀ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਨਸਬੰਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਨਸਬੰਦੀ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। .

ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਵਾਧੂ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

1. ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜੋ ਸੈਨੇਟਰੀ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

2. ਸਾਰੇ ਵਰਤੇ ਗਏ ਭਾਂਡਿਆਂ ਅਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ।

3. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਪੈਕਿੰਗ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

4. ਵਾਜਬ ਨਸਬੰਦੀ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਮਿਆਦਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ।

5. ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ (4.5 ਤੋਂ ਘੱਟ pH) ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲ, ਉਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਪ੍ਰਤੀ ਵਧੇਰੇ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ (100 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਦੁਆਰਾ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਫਾਰਮੈਟ ਅਤੇ ਸਬੰਧਤ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਸਬੰਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ।

ਘੱਟ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ (4.5 ਤੋਂ ਵੱਧ pH), ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਅਤੇ ਪਕਾਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ, ਕਲੋਸਟ੍ਰੀਡੀਅਮ ਬੋਟੂਲਿਨਮ ਸਪੋਰਸ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। 100 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਨਸਬੰਦੀ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਲੋੜੀਂਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਫਾਰਮੈਟ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ, ਔਸਤ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 120 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂ.

ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਬੋਟੂਲਿਨਮ: ਉਦਯੋਗਿਕ ਆਟੋਕਲੇਵ ਦੁਆਰਾ ਨਸਬੰਦੀ

ਉਦਯੋਗਿਕ ਆਟੋਕਲੇਵ ਨਸਬੰਦੀ ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਬੋਟੂਲਿਨਮ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜੋ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਨਸਬੰਦੀ ਵਿਧੀ ਹੈ। ਉਦਯੋਗਿਕ ਆਟੋਕਲੇਵ ਘਰੇਲੂ ਆਟੋਕਲੇਵ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਰਾਸੀਮ ਦੇ ਵਿਨਾਸ਼ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਡੀਟੀਐਸ ਆਟੋਕਲੇਵ ਰੀਟੋਰਟ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਚੰਗੀ ਵੰਡ ਅਤੇ ਚੱਕਰ ਦੁਹਰਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਸਬੰਦੀ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਆ ਗਾਰੰਟੀ ਹੈ।

ਡੀਟੀਐਸ ਜਵਾਬ: ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਾਲ ਨਸਬੰਦੀ

ਡੀਟੀਐਸ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਆਟੋਕਲੇਵ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਰੀਟੌਰਟਸ ਦਾ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਭੋਜਨ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵੰਡ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਲੋਡ ਕੀਤੇ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਆਟੋਕਲੇਵ ਦੀ ਨਿਯੰਤਰਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਚੱਕਰ ਦੁਹਰਾਉਣ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਾਹਰਾਂ ਦੀ ਸਾਡੀ ਟੀਮ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਉਤਪਾਦ ਨਸਬੰਦੀ ਲਈ ਆਟੋਕਲੇਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਸਹਾਇਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗੀ।